客家酿豆腐

材料：
主料：豆腐 5个（中间切半）
辅料：猪肉碎 300克、鱼胶 100克、冬菜 1大匙（用清水浸淡）
           青葱粒 1大匙、小葱碎 1大匙
调料：盐 适量、甜酱青 适量、胡椒粉 适量、粟粉 适量

做法：
1. 把所有材料和调味料一起搅拌均匀成肉团。
2. 在豆腐中间用小刀划道痕，把馅料放进去。
3. 热锅放少许油，油烧开后，慢慢把酿好的豆腐放进热油锅里，
    文火慢煎至半熟捞起，备用。

酱汁调味料：清水 适量、蚝油 适量、麻油 适量、胡椒粉 适量
                      甜酱青 适量
做法：
1.  把清水煮开，加入所有调味料搅拌均匀。
2.  将微煎后半熟状态的豆腐加入锅里一起煮熟即可。