Pages 3

Tuesday, July 30, 2013

柠檬蛋糕

柠檬酱:
A:
鸡蛋 2粒
幼糖 60g
柠檬汁 65g
柠檬皮屑 1粒

B:
牛油 45g

表面装饰:
打起植物性奶油 150g

做法:(柠檬酱)
1)把(A)全部材料倒入小锅里混合,用隔水炖煮至松发,然后将它过滤。
2)过滤后再放回热水上,加入(B)继续煮至浓稠。
3)离火,待冷备用。

蛋糕组合做法:
1)蛋糕待冷后,横切三片。
2)把一片蛋糕放在底部,搽上鲜奶油,再放一些柠檬酱,盖上第二片蛋糕,重复至完成。
3)将多余的鲜奶油把整个蛋糕抹上就可以装饰了。

Remark :
奶油是butter‘
我的是175-180度
35-40分钟

还有,要先涂上一层以打发的whipping cream 才涂上柠檬酱‘

汁另外
削皮(黄色的柠檬皮)
白色的不要
你挤了柠檬汁,就削柠檬皮

No comments:

Post a Comment