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Friday, February 27, 2015

客家酿豆腐

材料:
主料:豆腐 5个(中间切半)
辅料:猪肉碎 300克、鱼胶 100克、冬菜 1大匙(用清水浸淡)
           青葱粒 1大匙、小葱碎 1大匙
调料:盐 适量、甜酱青 适量、胡椒粉 适量、粟粉 适量

做法:
1. 把所有材料和调味料一起搅拌均匀成肉团。
2. 在豆腐中间用小刀划道痕,把馅料放进去。
3. 热锅放少许油,油烧开后,慢慢把酿好的豆腐放进热油锅里,
    文火慢煎至半熟捞起,备用。

酱汁调味料:清水 适量、蚝油 适量、麻油 适量、胡椒粉 适量
                      甜酱青 适量
做法:
1.  把清水煮开,加入所有调味料搅拌均匀。
2.  将微煎后半熟状态的豆腐加入锅里一起煮熟即可。

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