炸鸡

傻傻聚集处
山寨版肯记炸雞,试一试看看这个另类方法炸鸡！

1.3kg chicken pieces鸡 (I use 6 chicken drumsticks鸡腿, 2 chicken wings鸡翅膀, 2 chicken thighs 鸡上腿(halved)

KFC copy
Marinate ingredients 腌制鸡肉的调味料
1tbsp oyster sauce 蚝油
1/2tbsp light soy sauce 酱油
2 shallot, grated 小葱磨碎
½” ginger, grated 姜磨碎
2tsp salt 盐
2tsp sugar 糖
White pepper powder 胡椒粉

Flour mixture ingredients 炸鸡粉
300g plain flour 普通面粉
2tsp mixed herbs 混合香草
1tsp cumin powder 孜然粉
1tsp Sweet Hungarian Paprika 红甜椒粉
1/4tsp five-spice powder 五香粉
1tsp salt 盐
Black pepper powder 黑胡椒粉
White pepper powder 白胡椒粉

做法：
1 将鸡块用调味料腌制最少4小时。
2 将鸡块染上炸鸡粉。
3 将染上炸鸡粉的鸡块放入水里，快速取出。
4 将水分尽量捏干，再放进炸鸡粉里染第二次的炸鸡粉。
5 放入热油内炸即可。
这个视频可以解答大家对炸鸡程序的问题。
http://www.youtube.com/watch?v=QoXbxOEIjoA

网络转载：Nasi lemak lover