江鱼仔sambal

江鱼仔sambal

材料：

江鱼仔 Rm8-10

Sambal 料（打烂）：

辣椒干 30条（先浸热水）

小葱头 6粒

大葱头 1粒

蒜米 4瓣

belacan 1小块，随意（大约2寸，烤香弄碎）

配料： 大葱头 3粒（切丝）

调味料：

盐和糖 适量（自己调哦）

做法：

1）炸江鱼仔至香脆,捞起，沥干油

2）热油，加入Sambal 料和,belacan,小火煮辣椒至

渗出红油，加入调味料。

3）加入炸香的江鱼仔和切丝的大葱头，加少许清水，再继续小火煮至江鱼仔软及渗红油即可。（如果太干可以加少许清水）

By： Yong Swee Ha