北海道牛奶方包 Hokkaido style bread loaf

材料：

高筋面粉  540g
低筋面粉 60g
牛奶 250g
鲜奶油 150g
鸡蛋 1个
砂糖 80克
盐 9克
干酵母 10克
奶粉 30克

做法：

1）干酵母 + 一小撮砂糖 + 牛奶 50克（约30-40度左右），放置5分钟
2）将全部材料（包括步骤1）放入一个大盆里混合到没有粉状为止，然后揉到面团光滑有弹性为止（薄膜状）。将面团放在大盆里盖上保鲜膜，进行第一次发酵50分钟
3）等到面团变成2倍大，用手指插入面团中央，如果没有回缩就证明发酵完成

4）将面团分成4等份，稍微整圆，然后用湿布或保鲜膜盖上，醒20分钟

5）把每个面团擀成长方形，然后卷起来

6）把卷好的面团放入已扫了一层薄薄的黄油的模子里，进行第二次发酵，约50分钟

7）将发酵好的面团涂上蛋液（分量外）。预热烤箱180度，烘烤170度约40分钟

http://cherryck0614.wordpress.com/2007/02/06/%E5%8C%97%E6%B5%B7%E9%81%93%E7%89%9B%E5%A5%B6%E6%96%B9%E5%8C%85-hokkaido-style-bread-loaf/